略阳乡村振兴看郭镇 “一个馍”的产业跃升之路

瓢儿成熟催人忙，不负时光产销旺。眼下正是野生瓢儿成熟上市的时期，当地果农们趁晴好天气忙着采摘、销售。为抢抓时节，郭镇集镇随处可见加工瓢儿馍的门店，镇村干部忙着推广瓢儿馍，勇红瓢儿馍、小郭瓢儿馍、倩姐瓢儿馍，家家生意火爆，整个老街上都飘着瓢儿的香味。截至目前，该镇共销售瓢儿馍12万个，单日最高销售3000个。　

“好的，您要15个发往上海，马上给您准备。”“你好，您订的寄往西安的23个瓢儿馍已经发走了。”5月25日上午10点，郭镇集市上“郭镇瓢儿馍”小作坊的老板吴翔，正在接单备货，母亲和工人们也忙着和面、撒瓢儿、捏型、上锅，10个电饼铛同时冒着热气，一个个软糯香甜的瓢儿馍先后出锅分装，大家分工合作，忙而不乱，上午的订单要赶在中午前全部烙好，并按时发往订单所在地。

在收银台前的订单本上，记者看见，已经有23个客户下了订单，每一个订单都在5个以上。“我们最近每天都是4点钟起来打馍，家人不够用，还请了一些周边没出去干活的邻居来帮忙，按天结钱，每天的订单大概就是300到400个左右，多出来的订单做不了就分流到别家去做。”吴翔一边忙着抽真空包装一边说道。

桌上包装袋吸引了笔者的注意，款式并不统一。吴翔告诉记者，自从去年注册“郭镇瓢儿馍”商标后，镇上就指导他们对包装进行升级，既美观又不容易破损。“前两年我们只拉到县城卖，就用的食品袋，后来生意越来越好，我们就在网上订购包袋，还贴了标签，今年线上生意特别好，镇上就让专业的广告公司给我们进行包装设计，现在我们的瓢儿馍更加洋气了，馍也卖得更好了。”吴翔高兴地说道。记者从吴翔家离开，来到集镇的永利牛肉面馆，老板罗永强和员工正在忙碌加工、分装瓢儿馍，笑意满满，他们在四天前已经暂停牛肉面的售卖。“忙不过来了，瓢儿订单量太多，面就做不了了，最近每天都有个康县的顾客在我们店里拉走100个馍，等这一季馍卖完了，再继续卖面，两不耽搁。”罗永强说道。

郭镇是我县的西大门，与甘肃省康县接壤，每天有近百辆车过往。罗永强在镇上开面馆已有10余年了，由于口味独特、量大实惠，吸引不少本地客人和过往车辆司机光顾，生意一直火爆，仅牛肉面年收入就在10万元左右，打响了“郭镇牛肉面”品牌。去年开始，他也加入到打瓢儿馍的队伍中来，收入持续上涨。“和卖牛肉面相比，打馍会更辛苦一些，起得更早一些，收摊更晚一些。但是我们必须得抢抓时间，打馍一年要增加不少收入，去年我们光打馍，收入就增加了3万了，今年生意更好了，截至目前都已经挣了3万了，等瓢儿下市估计能增加个5、6万左右。”罗永强高兴地说道。

和吴翔、罗永强相比，更加忙碌的是街口打馍的蒲春梅，由于她是传统炭火烤制，一次只能烤一个馍，在馍放入铁锅烤制期间，她得不停翻面，保证每一面受热均匀，出锅的瓢儿馍更加酥脆。

因为是传统烤制，客源不稳定，蒲春梅要比其他打馍的村民起得更早睡得更晚，虽然辛苦，但是她用勤劳的双手将生活过得更有奔头。蒲春梅打的瓢儿馍和其他家的馍在品相上略有不同，她骄傲地告诉记者，郭镇现在打馍的人越来越多了，如果放在一起她一眼就能认出她自己打的馍，因为她在下锅烤制的时候，捏了印花纹，品相上更好看。“我做馍已经有十几年了，虽然一次只能打一个馍，但是做熟练了就10分钟一个馍，一天也能打200多个，很多顾客就是喜欢这个传统烤制的口感，每天都会有顾客上门来买，每一年也能挣个3万多块。”蒲春梅说道。

为解决瓢儿“出门难”、难以储存的问题，郭镇积极探索瓢儿馍加工产业，带动群众持续增收，同时在国家知识产权局成功注册“郭镇瓢儿馍”商标，通过实体+网购的销售方式，让瓢儿馍“走出山”“进了城”，成为汉中地区“网红”食品。该镇野生瓢儿占地4500余亩，瓢儿馍加工作坊30家，从事瓢儿采摘、加工200余人。截至目前，实现销售额600余万元，为今年的群众增收奠定良好的基础。“我镇的瓢儿馍加工从前年的3、4家到今年的30余家，发展势头非常快，每一家都有稳定的客源。今年线上销售比去年增长45%，我们跟镇上的物流公司对接签订安全协议，全力保障瓢儿的运输稳定，同时加大对加工小作坊的检查力度，卫生条件是否符合生产加工要求，是否配备防鼠防蝇防蟑螂等设施，杜绝生产环境脏、乱、差的现象，确保食品安全。”郭镇党委书记任杰说道。